Леблебија – златна намирница за вегетаријанце

Леблебија је једна од чаробних намирница које не садрже глутен, па смо одлучили да
Вам је приближимо јер је брашно од леблебије, један од многобројних производа
нашег Задруга маркета, изузетно важно за особе алергичне на глутен, али и све друге
који желе здраво да се хране.

Леблебија (наут, сланутак), спада у групу махунарки из фамилије бобова. Пореклом
је са Блиског истока где се гајила за људску исхрану пре више хиљада година. Млада
леблебија се не користи јер садржи висок садржај јабучне и оксалне киселине, које могу изазвати озбиљне поремећаје у организму. У исхрани се користе плодови искључиво зреле биљке.

 
Здравље улази на уста

Људи су је користили у исхрани пре више хиљада година. Изузетно је богата влакнима и протеинима што је посебно значајно за вегетаријанце, а обилује калијумом,
витаминима А, Ц и К, гвожђем, витамином Б6 и  магнезијумом. Садржи  цинк,
бакар, фолате, фосфор, манган и селенијум.
  
Посебно значајно за вегетаријанце и вегане је да кувана леблебија садржи дупло
више гвожђа од једнаке количине меса. Количина калцијума у леблебији је такође
висока и удружена је с беланчевинама које повећавају његову апсорбцију.

Леблебија је  изузетно лековита, има низак гликемијски индекс, а показала се веома
добра у борби против дијабетеса, високог крвног притиска и као чувар здравља
костију.

Уживајте у брашну од леблебије

Брашно од леблебије се показало као сјајна замена за брашна која традиционално
користимо у припреми оброка, а за његову производњу се користи сушена леблебија.

У нашем маркету смо припремили за Вас брашно од леблебије које је веома важно у
исхрани особа које су алергичне на глутен.
Саветујемо Вам да у рецептима користите исту количину брашна као и обичног.
Одлично се показало у припреми смеса за поховање или темпуру јер намирницама
прженим на овај начин даје хрскаву корицу. Може се користити као и било које друго
брашно за специјалитете од млевеног меса попут чуфти.

Ако желите да од овог брашна припремате кексиће боја ће бити мало тамнија, а
текстура неће бити јако глатка.

Уживајте у припреми здравих оброка од брашна од леблебије из нашег Задруга
Маркета.